東京マイスター受賞者紹介

中嶋なかじま　貞治さだはる　53歳

受賞年度	平成21年度
業種	飲食物調理及び接客サービス
職種	日本料理調理人
所属	新宿割烹中嶋(新宿区)
技能功績の概要	四季をテーマにした料理に郷土料理を取り入れる調理法を開発し、数々のマスメディアを通し、日本料理を広く社会に普及させるだけでなく、外国へ日本料理の伝統技術や文化を紹介している。また、ミシュランガイド東京でも星付きレストランの評価を得ており、提供する鰯料理は世界に発信されている。
資格等	調理技能士

注）年齢、所属等は受賞時のものです。