レストランサービスに長年従事し、幅広い知識と技能を有している。実践的なフレンチレストラン・サービスのテキストの編集に携わり、若手の実技技術の向上に貢献した。特に、競技大会において、企画、運営、競技員、アドバイザー、審査員等を務め、高く評価されている。また、多くの学校で講師として活躍し、技能士を輩出した。