水産ねり製品製造に長年従事し、製造に関する知識や技能だけでなく、従事した職歴から得られた原料や工程管理、商品開発に高度な知識を有している。また水産ねり製品製造において、作業の改善等で特許を二十三件取得する一方で、伝統的な分野でも消費者マインドを取り込んだ新商品の開発に卓越した技術を持つ。