東京マイスター受賞者紹介

西宮にしみや　孝たかし　55歳

受賞年度	平成22年度
業種	飲食物調理及び接客サービス
職種	日本料理調理人
所属	ＪＸグループ六本木クラブ(港区)
技能功績の概要	関東を中心とした伝統的日本料理技術に優れ、実用的な関西料理の喰切料理も極めている。現代的日本料理の創造に努めるとともに賓客を接待する施設での宴席料理の技能に優れている。また、素材の味を熟成させ保存性を高める漬け込み仕事に秀でている。
資格等	調理技能士

注）年齢、所属等は受賞時のものです。