東京マイスター受賞者紹介

木村きむら　徹とおる　59歳

受賞年度	平成22年度
業種	飲食物調理及び接客サービス
職種	日本料理調理人
所属	株式会社高繁フードサービス(新宿区)
技能功績の概要	長年の修業で培った日本料理の調理技術技能に卓越し、時代の要求に対応した企業経営店舗におけるメニューづくり、注文に応じた味加減を実践している。特に、素材の応用と調理時間の短縮技能、塩漬け野菜類の塩抜きのスピード化技能に秀でている。
資格等	調理技能士

注）年齢、所属等は受賞時のものです。