水産ねり製品製造に長年従事している。多品種の水産ねり製品原料と製造条件を熟知しており、新商品の開発に取り組むほか品質・衛生管理についても高度な知識を保有している。これら技術をもって大規模工場における革新的な生産技術の改善をなし、特許４件、実用新案３件を取得する一方で、伝統的な手作り分野でも卓越した板付け技術を持つ。国家検定試験受験者に対する指導を行うなど、後進の指導育成にも尽力している。