東京マイスター受賞者紹介

森もり　道雄みちお　62歳

受賞年度	平成23年度
業種	飲食物調理及び接客サービス
職種	西洋料理調理人
所属	株式会社ロイヤルパークホテル(中央区)
技能功績の概要	西洋料理調理人として、古典料理と現代仏料理との融合発展に多大な貢献をした。また、大量調理における真空調理法を進化させたほか、各国料理フェアを毎年開催することで技能継承に努めるなど、日本の仏料理界の発展にも寄与している。
資格等	調理技能士

注）年齢、所属等は受賞時のものです。