東京マイスター受賞者紹介

安川やすかわ　哲二てつじ　63歳

受賞年度	平成23年度
業種	飲食物調理及び接客サービス
職種	中華料理調理人
所属	中国四川料理　龍の子(渋谷区)
技能功績の概要	中国四川料理の調理技能全般に通暁している。特に本場四川料理独自の調味料を使用する調理では第一人者と言われ、日本人好みに配合し、食材を組み合わせる技能に優れている。また、伝統的な四川料理と現代的な技術を融合させた新たな料理も手がけている。
資格等	調理技能士

注）年齢、所属等は受賞時のものです。