東京マイスター受賞者紹介

村田むらた 眞吾しんご 67歳

受賞年度 平成24年度
業種 飲食物調理及び接客サービス
職種 西洋料理調理人
所属 藤田観光株式会社
技能功績の概要

オーギュストエスコフィエの料理と現代フランス料理との融合、更にヌーベルキュイジーヌの先駆者アランサンドランスシェフの影響を受け、古典料理及び現代フランス料理の技術習得に努めてきた。料理オリンピックでは、日本代表として銀メダルを獲得し、日本のレベルの高さを世界に知らしめた。

注)年齢、所属等は受賞時のものです。