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東京マイスター受賞者紹介
村田 眞吾 67歳
受賞年度 | 平成24年度 |
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業種 | 飲食物調理及び接客サービス |
職種 | 西洋料理調理人 |
所属 | 藤田観光株式会社 |
技能功績の概要 |
オーギュストエスコフィエの料理と現代フランス料理との融合、更にヌーベルキュイジーヌの先駆者アランサンドランスシェフの影響を受け、古典料理及び現代フランス料理の技術習得に努めてきた。料理オリンピックでは、日本代表として銀メダルを獲得し、日本のレベルの高さを世界に知らしめた。 |