中国広東料理の調理技能全般に通暁し、特に食材の色素を利用した調理技能に長け、新しい中国粥を創造した。中国伝統の盤法(そうばんほう)を用い、中国料理の新しい提供法を考案し、その技能を各種メディアで公開し、日本の中国料理の発展と一般消費者への中国料理の普及に貢献した。