東京マイスター受賞者紹介

室松むろまつ 孝育こうすけ 62歳

受賞年度 平成25年度
業種 食料品製造
職種 洋生菓子製造工
所属 有限会社ラ・フィーユ
技能功績の概要

欧州と日本の洋菓子の技術レベルに大きな差があった当時、渡仏して習得した技術と語学力を活かして、日本の洋菓子技術の向上に貢献した。特に、ボルドー地域の菓子「カヌレ」を紹介し、日本のデザート菓子のレベルアップに大いに貢献した。また、各種コンクールの審査員、技能検定委員や講習会の講師を務めるなど、後進の育成に熱心である。

注)年齢、所属等は受賞時のものです。