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東京マイスター受賞者紹介
室松 孝育 62歳
受賞年度 | 平成25年度 |
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業種 | 食料品製造 |
職種 | 洋生菓子製造工 |
所属 | 有限会社ラ・フィーユ |
技能功績の概要 |
欧州と日本の洋菓子の技術レベルに大きな差があった当時、渡仏して習得した技術と語学力を活かして、日本の洋菓子技術の向上に貢献した。特に、ボルドー地域の菓子「カヌレ」を紹介し、日本のデザート菓子のレベルアップに大いに貢献した。また、各種コンクールの審査員、技能検定委員や講習会の講師を務めるなど、後進の育成に熱心である。 |