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東京マイスター受賞者紹介
伊藤 俊幸 63歳
受賞年度 | 平成25年度 |
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業種 | 飲食物調理及び接客サービス |
職種 | 西洋料理調理人 |
所属 | 株式会社プリンスホテル |
技能功績の概要 |
昭和43年に高輪プリンスホテルに入社以来、44年間技能の習得に励んできた。フランス料理の生みの親であるオーギュスト・エスコフィエの料理と理念を基本に、現代フランス料理との融合に尽力し、時代に合った新しいレシピやメニューを多く作った。また、ピエールテタンジェ国際料理コンクールの優勝者を育成したほか、各種コンクールの審査員や講習会講師を務める。 |