東京マイスター受賞者紹介

伊藤いとう 俊幸としゆき 63歳

受賞年度 平成25年度
業種 飲食物調理及び接客サービス
職種 西洋料理調理人
所属 株式会社プリンスホテル
技能功績の概要

昭和43年に高輪プリンスホテルに入社以来、44年間技能の習得に励んできた。フランス料理の生みの親であるオーギュスト・エスコフィエの料理と理念を基本に、現代フランス料理との融合に尽力し、時代に合った新しいレシピやメニューを多く作った。また、ピエールテタンジェ国際料理コンクールの優勝者を育成したほか、各種コンクールの審査員や講習会講師を務める。

注)年齢、所属等は受賞時のものです。