中国上海四川料理の調理技能全般に通暁し、特に、畜産副生物を利用した調理技能に長けている。その技能を応用して畜産副生物の利用拡大に寄与し、一般消費者への中国料理の普及啓発に貢献した。また電磁調理機器の取扱いに長け、その技能を各種メディアやイベントで積極的に公開して、日本の中国料理の作業環境改善に貢献している。