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東京マイスター受賞者紹介
保志 雄一 56歳
受賞年度 | 平成25年度 |
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業種 | 飲食物調理及び接客サービス |
職種 | バーテンダー |
所属 | バー保志 |
技能功績の概要 |
バーテンダーとして長年技能の研鑽に励み、優れた技能を有している。特に、果皮を使ったデコレーションに関しては草分け的存在であり、フルーツのカッティング技能も研究してきた。また、日本酒や海外の酒をベースにしたカクテルの開発にも成功するなど、新しいカクテル文化の普及にも努めている。 |