東京マイスター受賞者紹介

保志ほし　雄一ゆういち　56歳

受賞年度	平成25年度
業種	飲食物調理及び接客サービス
職種	バーテンダー
所属	バー保志
技能功績の概要	バーテンダーとして長年技能の研鑽に励み、優れた技能を有している。特に、果皮を使ったデコレーションに関しては草分け的存在であり、フルーツのカッティング技能も研究してきた。また、日本酒や海外の酒をベースにしたカクテルの開発にも成功するなど、新しいカクテル文化の普及にも努めている。

注）年齢、所属等は受賞時のものです。