かまぼこ製作における伝統的な手作り技術を有し、特に大小を問わず仕上げる板付け技術においては他の追随を許さない。また、既存商品の品質改善にも優れ、「板付きかまぼこ製造工程におけるすり身のゲル化方法」に代表される３件の特許を取得し業界の発展に貢献した。また、技能士の多数輩出やかまぼこ体験教室講師など後進の育成にも力を入れている。