季節感を生かした生菓子や茶道菓子、半生菓子製造の技能に優れ、全国和菓子協会における優秀和菓子職としての認定のほか、「新宿ものづくりマイスター」としても認定を受ける。全国和菓子店の後継者を受け入れて指導するとともに、裏千家淡交会や調理師学校の講師も務めるなど、後進の指導・育成にも取り組んでいる。