日本料理の中でも野菜調理に優れる一方、洋食・中華の技法も導入、日本料理コンクールにおける入賞、現代日本料理六人展への出展など高い評価を得ている。全国日本調理技能士会連合会などの役員として匠の技フェア等の技能振興に協力するとともに、試食勉強会や茶事研究会を開催、後進の指導育成にも務めている。