東京マイスター受賞者紹介

髙橋たかはし 勇次ゆうじ 60歳

受賞年度 平成28年度
業種 飲食物調理及び接客サービス
職種 日本料理調理人
所属 株式会社ダイワエクシードエスカイヤクラブ 日比谷店
技能功績の概要

調理技能の研鑽に努め、関西料理、会席料理等の優れた技能により「全技連マイスター」の認定を受けており、全国日本料理コンクール等における入賞歴も有する。専門学校や短大の講師などを務めるとともに、食材をテーマとしたコンクールの審査員として、食材の選び方、生産者目線からの料理の在り方ついても造詣が深い。

注)年齢、所属等は受賞時のものです。