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東京マイスター受賞者紹介
髙橋 勇次 60歳
受賞年度 | 平成28年度 |
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業種 | 飲食物調理及び接客サービス |
職種 | 日本料理調理人 |
所属 | 株式会社ダイワエクシードエスカイヤクラブ 日比谷店 |
技能功績の概要 |
調理技能の研鑽に努め、関西料理、会席料理等の優れた技能により「全技連マイスター」の認定を受けており、全国日本料理コンクール等における入賞歴も有する。専門学校や短大の講師などを務めるとともに、食材をテーマとしたコンクールの審査員として、食材の選び方、生産者目線からの料理の在り方ついても造詣が深い。 |