日本料理の調理師として現代的な会席料理や見立て料理の調理に優れた技能を有しており、全国日本料理コンクール等において入賞歴を有する。日本料理研究会の技術師範を務めるとともに、各種講習会における講師や、調理雑誌における技術の公開など、後進の指導・育成に取り組んでいる。