大手ホテルの総料理長を務めており、西洋料理について豊富な知識・経験と優れた技能を有し、全日本司厨士協会アカデミーにおいて金賞などの受賞歴がある。専門学校や短大の講師等を務めるとともに、食材をテーマにしたコンクールの審査員として、食材の選び方、生産者の目線からの料理の在り方についても造詣が深い。