日本料理の専門調理師として、喰切り料理を研究して得た技能をもとに、効率的な調理方法を考案した。また、技能コンクールにおける入賞歴を有するなど、日本料理の調理技能が高く評価されている。調理師専門学校の調理実習講師として後進を育成するほか、展示会への出品や機関誌への技能の公開など、業界全体の技能向上に努めている。