東京特産食材使用店の三代目として、江戸東京野菜などを使用した食文化を広く発信するほか、数多くの新商品を開発している。また、日本代表として、海外で料理実演を行い、在日大使から感謝状を受けている。メディアにも多く取り上げられ、某料理番組で総合優勝を果たした。レシピの公開や親子食育活動などのイベントで調理指導を行うなど、和食文化の普及活動にも寄与している。