西洋料理調理人として、大正11年創業の東京會舘において51年以上従事してきた。その技術力は確かなもので、数々の賞も受賞しており、各国各界のVIPをもてなしてきた。その際、ベジタリアンやハラール（宗教上食問題）にも柔軟に対応している。数多くの技能コンクールにおける審査委員のほか、社内外の講習会講師を務めるなど、後進の育成にも尽力している。