東京マイスター受賞者紹介

祭さい　晶雄まさお　49歳

受賞年度	平成30年度
業種	飲食物調理及び接客サービス
職種	中華料理調理人
所属	有限会社聖花中国料理楽園菜館
技能功績の概要	中国料理専門調理師として、伝統的中国料理に和・洋の要素を加味した独創的レシピを考案し、高い評価を得ている。また、中国酒カクテルの考案など、料理・酒・食環境を含む総合的な食の探求に秀でている。お客様との距離をいかに縮めるかを信条とする講師活動は、同業者支援・調理師育成にも大きく貢献している。

注）年齢、所属等は受賞時のものです。