東京マイスター受賞者紹介

黒坂くろさか　俊和としかず　51歳

受賞年度	令和2年度
業種	飲食物調理及び接客サービス
職種	日本料理調理人
所属	株式会社はせ川
技能功績の概要	業界団体の料理コンクールに連続出展し、知事賞や厚生労働大臣賞等を受賞している。また、１６年にわたり築地本願寺日本料理「紫水」で関東料理を代表する煮物及び精進料理を修得している。技能振興事業の行事やイベントに参加する等、次世代の若手調理師に伝統技術と和食文化の真髄を教示し、後進の指導・育成に尽力している。

注）年齢、所属等は受賞時のものです。