長年にわたり調理一筋に研鑚し、培われた高い調理技術を基に、生活習慣病の予防や栄養バランスを考慮した減塩料理や、食肉の油成分を除く調理法に優れている。また、組織活動を通じて食品ならびに厨房内の衛生管理についても率先して指導・各種イベントへ積極的に参加するなど、後進の指導・育成に尽力している。