バーテンダーとして酒類の専門知識に精通し、数々のコンペティションにおいて非凡な成績を収めるなど、その創作力と技術力は高い評価を得ている。また、エスプーマーという調理用泡立てスプレー器を使い、酒を泡状にした新しい口当たりを考案するなどカクテルのバリエーションを大きく膨らませる技法を確立した。様々な団体の講習会やセミナーの講師を務めるなど、後進技能者の指導育成にも精力的に携わっている。