東京會舘一筋に42年。グループ各店での研鑚努力と実績により本店の和食総料理長に昇任。和食を統括し献立作成とメニュー開発、後進の育成に努め、業界では全技連マイスターとして匠の技を公開し高く評価された。伝統技術による代表的な五節句料理や見立料理を究めると共に、西洋料理の技法や新食材を導入した和風デザートには定評がある。