調理技術の研鑽に努め、関西料理の技能に習練し、喰切り料理と会席料理の技能に優れ、特に時代に適応した素材を無駄なく使い切り創意工夫を凝らした和え物、焼物、煮物、揚物、酢の物等を組み合わせた合理的な組小鉢の技能は第一人者と言われている。また、料理講習会・展示会、日本料理専門誌を通じて後進技能士の指導・育成にも貢献している。