生菓子、焼き菓子、チョコレートと多品目の洋菓子製造をしている。油脂の融点等、科学的根拠に基づく技術・技能に工夫や改善を行っており、その技術力が高く評価され、海外におけるコンクール等での優勝経験も豊富である。また、技術指導員として全国で講習会を行うなど、外部への指導活動も積極的に行っている。