日本初の迎賓館として創業78年の明治記念館に勤務し、30年にわたり婚礼料理をはじめ皇室や政財界・外国人要人等をもてなす日本料理に従事している。日本料理に新食材や洋食の技法を導入しつつ伝統技術を実践するとともに、業界の展示会や講習会の活動にも積極的に取り組む。職場での技術指導や専門学校の講師として、日本料理を目指す後進の育成に尽力している。